- friture (poissons)
- мелкая рыбешка
Mini-dictionnaire français-russe. 2014.
friture (poissons)
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friture — [ frityr ] n. f. • déb. XIIe; lat. pop. °frictura, de frigere « frire » 1 ♦ Action, manière de frire un aliment. Friture au beurre, à l huile, à la graisse. « Tout le mérite d une bonne friture provient de la surprise » (Brillat Savarin). ♢ Par… … Encyclopédie Universelle
Friture — La friture s’applique à la fois « à la graisse à frire, à la substance frite et à la manière de frire », explique Joseph Favre dans son Dictionnaire universel de cuisine, Encyclopédie illustrée d Hygiène alimentaire en 1883. On peut… … Wikipédia en Français
friture — (fri tu r ) s. f. 1° Action, manière de frire. L huile est bonne pour la friture. Friture au beurre. 2° La graisse ou le beurre fondu qui sert à frire. • Réformez les règles de votre cuisine ; n ayez ni roux ni friture, J. J. ROUSS. Ém. I.… … Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré
friture — nf. (de petits poissons) : FRITURA (Albanais). E. : Fricassée. N. : Dans les années 1950, la vogue de St André Val de Fier était renommée pour sa friture de poissons … Dictionnaire Français-Savoyard
Huile de friture — Huile alimentaire Une huile alimentaire est une huile végétale comestible, fluide (liquide) à la température de 15 degrés Celsius. Sommaire 1 Composition 2 Utilisation 3 Conservation 4 … Wikipédia en Français
poisson — [ pwasɔ̃ ] n. m. • XIIe; pescion, peisson 980; lat. piscis 1 ♦ Animal vertébré inférieur, vivant dans l eau et muni de nageoires. ⇒ ichty(o) , pisci . Poissons cartilagineux (⇒ chondrichtyens, sélaciens ) et poissons osseux (⇒ ostéichtyens,… … Encyclopédie Universelle
Cuisine maltaise — Historiquement, la cuisine maltaise est une cuisine insulaire faite à base de produits locaux. Cependant, de tous temps, des échanges ou des importations ont permis d en diversifier les composants. C’est aussi une cuisine typiquement… … Wikipédia en Français
Cuisine de la pomme de terre — Pommes de terre cuites de différentes façons. La cuisine de la pomme de terre, tubercule consommé depuis plus de 8 000 ans, ne s’est véritablement développée qu’après le XVIe& … Wikipédia en Français
friterie — [ fritri ] n. f. • 1909; de frire 1 ♦ Dans les fabriques de conserves, Installation pour la friture, ou la cuisson des poissons. 2 ♦ Baraque de marchand de frites. « Les friteries sont campées sous toutes les portes cochères » (Duhamel). ⇒région … Encyclopédie Universelle
Frites — Frite Des frites Les frites (ou pommes frites) sont des petits morceaux de pomme de terre, de forme allongée, cuits en friture, anciennement (avant les années 60) dans de la graisse de bœuf (en France), aujourd hui plutôt dans de l huile végétale … Wikipédia en Français
Oméga-3 — Les acides gras oméga 3, notés également ω3 (ou encore n 3[réf. nécessaire]), sont des acides gras polyinsaturés que l on trouve en grandes quantités dans certains poissons gras, dans les graines de chia, le lin, la noix, la cameline, le… … Wikipédia en Français
